盘中幸福：营养与心理健康

大家好！今天我们将探讨一个非常有趣的话题：我们摄入的食物如何影响我们的心理状态？

你们是否想过，为什么吃一片黑巧克力会让人感到更快乐？又或者，为什么在漫长的一天后食用加工食品会让人感到疲惫和焦躁？科学家指出，饮食不仅影响身体健康，对心理状态也有重大影响。

今天我们将邀请健康科学大学古尔哈内营养与饮食学系的奈拉·库奇教授来探讨这个话题。

地中海式饮食是心理健康的良伴

科奇教授强调，饮食对心理健康具有重要影响。近年来研究明确表明，饮食习惯如何影响我们的心理状态和认知功能。

那么哪些饮食习惯会影响我们的情绪？

科克教授指出，以多吃水果、蔬菜、全谷物、油籽和鱼类为特征的地中海饮食，与较低的抑郁和焦虑风险相关。

地中海式饮食能提供有助于神经功能和压力调节的基本脂肪酸、维生素和抗氧化剂。研究甚至表明，采用地中海饮食可显著减轻年龄相关性脑萎缩。

相反，富含加工食品、精制糖以及反式脂肪和饱和脂肪的饮食则可能增加情绪障碍（如情绪波动、性格缺陷）的风险。这表明：坚持均衡健康的饮食模式对心理健康具有保护作用。

当然，食物与心理健康的关系不仅限于此。碳水化合物、蛋白质和脂肪等宏量营养素是脑功能和情绪调节的基础要素。

“碳水化合物是大脑的主要能量来源，对合成调节情绪和睡眠模式的血清素也至关重要，”库奇教授指出。

但请注意！低碳水化合物饮食与某些个体情绪易怒和抑郁症状的增加有关。同样，蛋白质摄入不足也可能导致认知障碍和情绪失衡。

正因如此，某些营养素对维护心理健康具有关键作用。

健康脂肪，特别是未饱和脂肪和ω-3脂肪酸，能支持神经元完整性和神经传递。由于人类大脑主要由脂肪构成，其中ω-3脂肪酸对脑功能起着关键作用。

富含于油性鱼类和亚麻籽中的ω-3脂肪酸对脑功能至关重要。充足摄入ω-3脂肪酸可减轻抑郁症状。

当然，过量摄入这些脂肪也可能损害心理健康。通常存在于加工食品中的反式脂肪和高饱和脂肪饮食，与抑郁和焦虑风险增加有关。

让我们来谈谈在维护心理健康方面发挥重要作用的维生素和矿物质...

库奇教授对此阐述道：B族维生素，尤其是叶酸和维生素B12，通过参与神经递质合成来调节情绪状态。这些维生素水平低下与抑郁症风险增加密切相关。

此外，绿叶蔬菜和坚果中含有的镁元素是影响神经兴奋性和应激反应的重要矿物质。其缺乏可能导致类似焦虑的行为表现。

现在我们来谈一个非常重要的话题：糖的摄入！

长期以来，人们都知道过量摄入精制糖会对心理健康产生负面影响。高糖饮食会导致血糖水平波动，从而引发情绪波动、易怒和疲劳。

此外，糖摄入与抑郁和焦虑症相关的炎症和氧化应激增加有关。研究表明，高糖摄入与更高的抑郁风险相关。

我们的专家还对含糖饮料提出了警告。

日常生活中大量摄入的酸性饮料和食物虽非直接作用，但可通过肠道健康间接影响情绪状态。肠脑轴因肠道微生物群对神经递质合成的调控作用，与抑郁和焦虑存在直接关联。

现在让我们看看发酵食品究竟有何影响……

研究表明，富含益生菌和益生元的饮食不仅能改善肠道健康，还能缓解抑郁症状。科奇教授指出，发酵食品的摄入对维持有益于心理健康的益生菌至关重要。

随着近年来科学研究的深入，营养与心理健康之间的关联已得到更深入的理解。科奇教授总结道：

"未来将饮食习惯融入心理咨询和治疗过程，可能是增强心理健康的重要途径。在此背景下，营养专家为个人提供基于营养的心理健康指导，可为预防和管理心理障碍提供有效策略。"

今天我们探讨了营养与心理健康之间的关系。希望这些信息对您有所帮助。请好好照顾自己，别忘了保持健康饮食！