土耳其总统埃尔多安的夫人埃米内·埃尔多安指出，土耳其料理不仅以其美味著称，在精神层面、家庭纽带、分享文化和集体生产力方面，也堪称一种生活艺术。她说：“土耳其料理是将安纳托利亚的精神与良知传播到世界各地的最温婉的文化使者。”

在活动上发表讲话的埃米内表示，伊斯坦布尔是地球上最古老的见证者之一，是文明、民族与历史汇聚的人类餐桌。

她指出，在这张餐桌上，土耳其料理作为强大的文明遗产被重新提醒，这一遗产不仅代表土耳其的菜肴，也代表从地方延展到全球的文化丰厚。

她对文化与旅游部和工业与科技部为活动所做的工作表示感谢，并向通过海外活动庆祝土耳其美食周的驻外代表机构致以问候。

埃米内说：“厨房是人类历史上最古老的档案之一。在每一次摆上的餐桌上，都可以逐行读出一个社会的信仰、文化密码以及与地理的关系。谈到土耳其饮食遗产时，我们谈论的是一段以世纪计的文明行程。土耳其料理的源头自突厥斯坦启程，随迁徙延伸至安纳托利亚，再从那里传播到奥斯曼地域的每一个角落，蔓延至巴尔干、东欧、中东与北非。在这条历史线路上，不同文化彼此接触、互相学习、共同丰富。”

埃米内表示，土耳其人把厨房和餐桌视为文明的课堂，因为餐桌是拉近人心、体现忠诚与信义的独特相遇场所。古人称之为“盐与面包的权利”（tuz ekmek hakkı）。

她提到历史上有许多关于同桌进餐能够化解敌意的轶事，并以一则实例加以说明。

埃米内指出，土耳其料理的另一大力量在于把安纳托利亚的团结精神化作餐桌的精神原料——这就是所谓的集体互助文化。

她说，有研究者认为“imece”一词是安纳托利亚对世界的奉献：“因为在安纳托利亚，人们的心连在一起，形成一条壮丽的人类链。生活的重担在肩并肩的互助中像羽毛般轻盈。在订婚、婚礼、割礼等喜庆时刻以及丧事中，邻里在无需等待求助的情况下便会聚到一起，承担起主人家的事务。女性们则以集体劳作的方式完成秋冬储备、包叶卷、烤面包和斋月准备等需要大量劳动的工作。”

她指出，其中最好的例子之一是被列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录的keşkek（凯什克），其制作的每一个环节都由社区共同完成。

埃米内·埃尔多安参观了活动现场的展位。

与夫人一同出席活动并发表讲话的还有工业与科技部长梅赫梅特·法蒂赫·卡奇尔和文化与旅游部长梅赫梅特·努里·埃尔索伊。

出席活动的还有伊斯坦布尔省长达武特·居尔及其夫人、大使与领事、记者、行业代表、厨师和艺术家等。

活动结束后，埃米内在社交媒体上祝贺了土耳其美食周。

她表示，很高兴在以“同桌传承”为主题、今年第五次举办的土耳其美食周开幕活动中，与大使、其夫人以及热爱土耳其料理的各界人士会面。

在她标注了文化与旅游部及工业与科技部社交媒体账号的发布中写道：“土耳其料理是将安纳托利亚的精神与良知传播到世界各地的最温婉的文化使者。我们的任务是，不应把我国的美食形象局限于世界知名的几道菜，而应将其作为一门‘富含意义、文化与价值的料理’，在世界上获得应有的位置。让我们携手凸显我们饮食的无废、无浪费、可持续、环保、健康并能够满足各种饮食偏好的特质。更重要的是，要珍视祖母们的食谱、厨房的秘密和那些页角泛黄的菜谱簿。因为这一切，构成了我们的宏大故事。我在此祝贺土耳其美食周，愿我们的餐桌常丰、我们的友爱与团结常存。感谢为这一有意义的活动付出辛劳的每一个人。”